Zašto neke staklene boce za vino imaju duboke konkavne osnove?
Udubljenje na dnu vinske boce poznato je kao "punt" ili "kick up".
Zaista ne postoji jedan jedini konsenzus o svrsi ovoga. Mnogi vjeruju da je to povijesni ostatak vremena kada su vinske boce puhane ručno pomoću cijevi i pontila, a prsten formiran na dnu zadržava svaki sediment u sloju koji je lakše upravljati i koji se neće izliti u čašu. Budući da je većina modernih vina filtrirana i nemaju talog, ova bi funkcija bila zadrška. Zanimljivo je da punt također čuva bocu od prevrtanja. U vrijeme kada su boce puhane ručno, čak i male nesavršenosti u staklu boce s ravnim dnom mogle su je učiniti klimavom i nestabilnom. Punt omogućuje više slobode.
Različiti oblici boca imaju različite veličine i oblike puntova: burgundske boce i boce alzaške/rajnske, na primjer, imaju manje, manje izražene punte (neke rajnske boce uopće nemaju), dok boce šampanjca imaju vrlo duboku. Ovaj duboki punt povećava snagu boce, što je JAKO važno za visokotlačna pjenušava vina.
Ako se pitate zašto vinske boce imaju rupice na dnu, dobili smo odgovor! Ne postoji jasan konsenzus o tome zašto je rupica tu, ali postoji mnogo fascinantnih teorija. Evo vi ste najvjerojatnije i najzanimljivije. - Udubljenje olakšava držanje vinske boce. Ako zgrabite bocu vina s dna, ne čudi što je prisutna rupica koja djeluje kao mjesto za postavljanje palca dok ostali prsti hvataju podnožje boce.- Udubljenje omogućuje bocu da stoji uspravno. Puhači stakla su se koristili za stvaranje udubljenja kako bi se šav boce gurnuo prema gore, dopuštajući boci da stoji uspravno, dok sprječava da staklo na dnu boce strši i reže ljude.- Udubljenja hvataju sedimente. Neki smatraju da kut punta dopušta da se talog skuplja u tijesnom području blizu podnožja, sprječavajući da se sediment vrati natrag u vino dok se toči. Posljednje, ali ne i najmanje važno - rupice čine bocu otpornijom na visoki tlak. A kada su otporniji na visoki tlak, bolje mogu držati pjenušava vina. Također, u slučaju šampanjca, postoji još jedan razlog za rupice: za sabražu"tehniku & quot;, da je tehnika otvaranja boce mačem, vino se ne treba držati od samog dna. Legenda kaže da je zar Alessandro II iz Rusije želio boce francuskog šampanjca Louis Rœderer “Cristal” koji je stvoren za njega 1867. s ravnim dnom i prozirnim.Razlog? Bojao se da bi u donjoj rupici boce netko mogao sakriti bombu da ga ubije.
