Kako sterilizirati staklenke za džem na četiri načina
Danas ću vam pokazati kako sterilizirati staklenke s džemom na četiri različita načina – u mikrovalnoj pećnici, u pećnici, u agi i u perilici posuđa.
Volim kiseliti i konzervirati voće i povrće, te praviti ukusne džemove i marmelade. Međutim, smatram da često moram preturati po starim receptima da se podsjetim kako pravilno sterilizirati staklenke s džemom.
Dakle, djelomično da pomognem sebi, a dijelom da pomognem čitateljima koji su također pomalo zbunjeni sterilizacijom, sastavio sam ovaj brzi i laki vodič. Pokazuje vam kako točno sterilizirati staklenke s džemom u pećnici, mikrovalnoj pećnici, perilici posuđa i agi. Nešto za sve želje, ako hoćete!
Zašto trebate sterilizirati staklenke za džem?
Sterilizacija staklenki za džem zaista je važan dio procesa pripreme džema, konzerviranja i kiselih krastavaca. Za početak, postoji opasnost od botulizma ako svoje staklenke ne sterilizirate ispravno. I drugo, vaše konzerve će trajati dulje. Trajat će do godinu dana, jer sterilizacija uklanja sve bakterije, kvasac ili druge organizme iz vaše staklenke. To znači da je manja vjerojatnost da će ti organizmi rasti i pokvariti vaš naporan rad prije nego što dobijete priliku pojesti svoj džem. Stoga nemojte doći u iskušenje da preskočite fazu sterilizacije!
Kako sterilizirati staklenke džema u bilo kojoj situaciji
Evo moje četiri metode za sterilizaciju staklenki, bez obzira na vašu situaciju:
U pećnici
Za sterilizaciju staklenki džema u pećnici:
1. Zagrijte pećnicu na 140°C / 275°F / oznaka plina 1.
2. Operite svoje staklenke i poklopce u toploj vodi sa sapunom. Zatim dobro isperite da nema tragova sapuna. Nemojte sušiti svoje staklenke.
3. Na tepsiju stavite komad papira za pečenje i na njega stavite svoje mokre staklenke. Pazite da staklenke ne dodiruju jedna drugu.
4. Stavite u pećnicu i zagrijte dvadesetak minuta.
5. Dok su staklenke u pećnici, mokre poklopce stavite u lonac s vodom i kuhajte dvadesetak minuta.
6. Gotov si! Ako se vaš džem/kiseli krastavci/konzerviranje još nije kuhao nakon dvadeset minuta, držite staklenke u pećnici sa zatvorenim vratima i držite poklopce u loncu s vodom. Hladne staklenke će puknuti ili razbiti ako u njih stavite vruću hranu/tekućinu kako biste ih željeli zadržati toplima.
Imajte na umu, da sterilizirate Kilner staklenke s gumenim brtvama, onda je najbolje ukloniti gumenu brtvu i prokuhati je u vodi. To je zato što guma ne reagira dobro na sušenje na vrućem zraku. Tegla (bez gumene brtve) može se bez problema staviti u pećnicu.
Kako sterilizirati staklenke džema u mikrovalnoj pećnici
Ova metoda sterilizacije staklenki u mikrovalnoj pećnici je dobar brzi trik da imate u rukavu. Pogotovo ako ustanovite da ste potrošili sve svoje staklenke koje ste sterilizirali u pećnici, a još uvijek čekaju džem/kiseli krastavci/konzervi! Samo nemojte stavljati metalne poklopce ili staklenke s metalnim kopčama u mikrovalnu pećnicu. To bi bilo jako loše!
Ako reciklirate stare staklenke, provjerite jeste li uklonili sve naljepnice koje su mogle imati i bilo kakvu metalik boju/tintu.
Sada kada smo maknuli sigurnosne stvari s puta, najbrži način da sterilizirate staklenke u mikrovalnoj pećnici je jednostavno oprati staklenku u vrućoj vodi sa sapunom i isprati kao i prije. Zatim stavite svoju mokru staklenku u mikrovalnu pećnicu na punu snagu na oko 45 sekundi (ili dok se kosti ne osuše). Kada je gotovo u mikrovalnoj pećnici, pazite da napunite staklenku dok je još vruća.
Ako ste u poslovičnoj kiseloj krastavci i trebate brzo sterilizirati metalne poklopce, ne brinite. Vjerojatno je dovoljno čak i samo da ih operete u toploj vodi sa sapunom, a zatim stavite u zdjelu s kipućom vodom dok brzo pečete staklenke u mikrovalnoj pećnici.
U perilici posuđa
Za sterilizaciju staklenki džema u perilici samo stavite perilicu na maksimalnu temperaturu. Moja perilica posuđa ima gornju temperaturu od 70°C. Zatim pustite da prođe kroz cijeli ciklus pranja i sušenja kako bi staklenke i poklopci bili suhi do kosti i još vrući kada ih izvadite. Evo mog vodiča za deterdžent za perilicu posuđa bez plastike u slučaju da vas zanima!
Sterilizacija staklenki u perilici posuđa ipak zahtijeva malo planiranja, stoga budite upozoreni! Imajući na umu da staklenke moraju biti tople i suhe do kosti kada stavljate konzerve, morate točno znati koliko je vremena potrebno vašoj perilici posuđa da završi cijeli ciklus pranja i sušenja. Ja osobno preferiram metodu pećnice, jer je potrebno manje planiranja.
U Agi
Nemam Agu. Međutim, imam dobar autoritet da za sterilizaciju staklenki u Agi jednostavno operite svoje staklenke na isti način kao gore. Zatim stavite staklenke u pećnicu vašeg Age na dvadeset minuta, opet na isti način kao i pećnicu. Opet, pazite da napunite staklenke dok su još vruće.
Ostale stvari koje treba imati na umu
Postoji nekoliko drugih smjernica koje treba imati na umu kada sterilizirate staklenke.
Prije početka provjerite ima li u staklenkama pekmeza pukotina ili zareza. Ako ih nađete, stavite ih na recikliranje stakla. Visoke temperature uključene u sterilizaciju mogle bi uzrokovati njihovo razbijanje ili razbijanje.
Tekućina ili tablete za sterilizaciju su pogodne za sterilizaciju staklenki namijenjenih kiselim krastavcima ili chutneyima ili bilo čemu drugom jakog okusa. Međutim, izbjegavala bih ih ako radite džemove s nježnim okusom.
Sve poklopce koji izgledaju pomalo hrđavo trebate staviti u recikliranje.
Nadam se da vam je ovaj vodič za sterilizaciju bio koristan! Ako postoje neki savjeti koje sam propustio, ili ako radite stvari drugačije, podijelite ih u komentarima ispod!
ps: evo nekoliko recepata za konzerviranje koji bi vam se mogli svidjeti: lagana organska marmelada, džem od kupina i vanilije te brzi ukiseljeni krastavac s cvjetovima komorača. Također sam ove godine zakačila ovaj recept ukusnog zvuka za sezonu šljiva. Možda će se i vama svidjeti!
Je li vam ovaj post bio koristan? Možete mi kupiti kavu da pomognete u podmirivanju tekućih troškova stranice. Alternativno, podržite stranicu tako što ćete podijeliti ovu objavu sa svojim prijateljima, pratiti je na Instagramu ili se prijaviti za besplatno mjesečno pismo vijesti Moral Fibers.
